interiors from greece
Magazine
19 Μαρτίου 2020
Μια νέα αρχή για την EquipHotel Paris 2020
GR | EN

Η EquipHotel, η κορυφαία εμπορική έκθεση BtoB για επαγγελματίες στο χώρο των ξενοδοχείων, της εστίασης και της καινοτομίας, το 2020 θα ταρακουνήσει τα πράγματα και θα βγει από την πεπατημένη.

Read 1362 times

eh18collage_1095_02



Υπό τη διεύθυνση της Béatrice Gravier, η έκθεση έχει ως στόχο να αποτελέσει πηγή έμπνευσης και να προσφέρει έναν χώρο για τους επαγγελματίες, όπου θα μπορέσουν να δοκιμάσουν νέες εμπειρίες, ενώ παράλληλα θα συνεχίσει να είναι ο κορυφαίος προορισμός για τις προμήθειες.
Εφέτος η EquipHotel μεταμορφώνεται.
Ας ρίξουμε μια κλεφτή ματιά με όλες τις λεπτομέρειες.

BÉATRICE GRAVIER: ΙΔΑΝΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΒΛΕΨΗ ΤΗΣ EQUIPHOTEL
Μετά την αποφοίτησή της από την ESC Bordeaux, η Béatrice Gravier ξεκίνησε την καριέρα της σε μια εισαγωγική εταιρεία κρασιού Βουργουνδίας στην Αγγλία, η οποία προμηθεύει τα καλύτερα εστιατόρια του Λονδίνου. Όταν επέστρεψε στη Γαλλία, εργάστηκε σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις BtoB πριν αρχίσει τη συνεργασία της με τις εκθέσεις Reed, όπου διαχειριζόταν τις πωλήσεις για τη MIPIM (διεθνής έκθεση επαγγελματιών ακίνητης περιουσίας) και για τη MAPIC (διεθνής εμπορική έκθεση για εγκαταστάσεις λιανικής πώλησης). Από τον Ιανουάριο του 2020 και ύστερα, ανέλαβε τη Διεύθυνση Φιλοξενίας & Τροφίμων στο Reed Expositions France και την επίβλεψη της ανάπτυξης αρκετών εκθέσεων για ξενοδοχεία και εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένης της EquipHotel.



eh20beatricequote_1095photo: Béatrice Gravier, Director of EquipHotel Paris



Πώς βλέπετε τον κλάδο των ξενοδοχείων και των τροφίμων το 2020;

B. G.: Με την ανάπτυξη της συγκατοίκησης και της συνεργασίας, ο τομέας υφίσταται σημαντικές αλλαγές και πρέπει να προσαρμοστεί σε αυτές τις νέες συμπεριφορές, επιλογές διαμονής, τρόπους ταξιδιού και φαγητού, για να μη μιλήσουμε για τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες αντλούν έμπνευση από ξενοδοχεία, μπαρ και εστιατόρια. Παίρνουν ιδέες από ένα ξενοδοχείο ή μια ανοιχτή κουζίνα και τις εφαρμόζουν στο δικό τους διαμέρισμα ή σπίτι. Μεταφέρουν μια «εμπειρία» στο σπίτι τους, και ορθώς πράττουν. Τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια έχουν γίνει αίθουσες έκθεσης για την καινοτομία. Οι επισκέπτες και οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν ένα νέο σπα, τις τελευταίες δημιουργίες κοκτέιλ, να εργαστούν, να προγραμματίσουν μια συνάντηση ή να χαλαρώσουν σε ένα λόμπι ξενοδοχείου, στο νέο κεντρικό σημείο των ξενοδοχείων. Δεν πηγαίνουν στα ξενοδοχεία μόνο για ύπνο πια. Επιδιώκουν ένα ταξίδι γεμάτο εμπειρία. Όταν εργαζόμουν στον τομέα ακινήτων, είδα πως τα ξενοδοχεία είναι το σημείο επαφής σε μια επιχειρηματική περιοχή ή σε έναν μεγάλο αστικό σχεδιασμό όπως το έργο Reinvent Paris. Όσο για τη βιομηχανία τροφίμων και εστιατορίων, πιστεύω σε γαστρονομικές έννοιες που δημιουργούν ατμόσφαιρα και μοναδική εμπειρία. Η κουζίνα αντικατοπτρίζει την ιδέα ενός εστιατορίου και είναι σημαντικό να συνδέονται οι σεφ και οι επαγγελματίες του ξενοδοχείου με συνεταίρους που συνεργάζονται μαζί τους σε αυτό το εγχείρημα. Τα προϊόντα τοπικής προέλευσης, η εταιρική κοινωνική ευθύνη και η τεχνολογία είναι επίσης τρέχοντες τομείς ενδιαφέροντος και η EquipHotel έχει την ευθύνη να παρουσιάσει αυτές τις καινοτομίες. Το μενού δεν είναι πλέον το μόνο πράγμα που προσελκύει τους ανθρώπους σε ένα εστιατόριο, ούτε είναι η θέα στη θάλασσα λόγος για να κλείσετε ένα δωμάτιο ξενοδοχείου. Πρέπει να προσφέρουμε βιωματικούς χώρους.


Πώς νιώθετε για την πρώτη σας EquipHotel;

B. G.: Ελπίζω ότι η εμπορική έκθεση του 2020 θα αποτελέσει πραγματική πηγή έμπνευσης για τους επαγγελματίες. Η EquipHotel πρέπει να είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν, να αισθανθούν και να ανακαλύψουν όλα όσα συμβαίνουν στην εξελισσόμενη βιομηχανία φιλοξενίας.



1_1095x616_hospitality_1095photo: EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



Γιατί αποφασίσατε να χρησιμοποιήσετε την έννοια «φυλή» ως κεντρικό θέμα για την EquipHotel 2020;

B. G.: Επειδή η «φυλή» συσχετίζεται με την τρέχουσα άποψη μου για τους τομείς των ξενοδοχείων και των εστιατορίων. Απεικονίζει τους νέους τρόπους κατανάλωσης, διαβίωσης και χαλάρωσης σε ξενοδοχεία και εστιατόρια. Είναι επίσης ένας τρόπος προώθησης επιχειρηματιών που έχουν τολμήσει να χρησιμοποιήσουν νέες προσεγγίσεις σε ξενοδοχεία και εστιατόρια.

Ως πελάτης, τι περιμένετε από ένα ξενοδοχείο και ένα εστιατόριο;

B. G.: Περιμένω μια αλλαγή σκηνικού, καινοτομία και νέες χρήσεις. Θέλω να εκπλαγώ και να πάω σπίτι με εμπνευσμένες ιδέες, είτε πρόκειται για επιτραπέζια σκεύη, είτε για τη διακόσμηση, είτε για την κουζίνα. Για παράδειγμα, είδα μια φορά ένα ψυγείο κρασιού σε ένα εστιατόριο και αγόρασα ένα αντίστοιχο μικρό ψυγείο για δύο μπουκάλια που χρησιμοποιώ στο σπίτι.


ΓΙΑΤΙ Ο ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΟΣ ΚΛΑΔΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΠΑΝΕΦΕΥΡΕΙ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΤΟΥ;

Νέες προσδοκίες
Στην εποχή της ενοικίασης παραθεριστικών κατοικιών από τους ιδιοκτήτες χώρου, των υπερ-συνδεδεμένων ταξιδιωτών, των πελατών που αναζητούν προσαρμοσμένα πακέτα, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης που φτιάχνουν, αναδιαμορφώνουν και καταστρέφουν την online φήμη των καταστημάτων, οι επαγγελματίες του ξενοδοχειακού κλάδου πρέπει να προσαρμοστούν. Μια λειτουργική λύση είναι η ιδέα η αύξηση της εξωστρέφειας ώστε ο πελάτης να καταναλώνει εντός του χώρου. Έχουμε δει αυτή τη στρατηγική σε μπαρ με επισκέπτες ή συνεργάτες baristas, σε εστιατόρια που προσκαλούν τους τοπικούς παραγωγούς να κάνουν εμφανίσεις, σε χώρους διασκέδασης που δημιουργούνται στις στέγες, μαζί με λαχανόκηπους, αίθουσες παιχνιδιών, μικρά γήπεδα, πολιτιστικές εκδηλώσεις και δραστηριότητες, και την πώληση προϊόντων από καλλιτέχνες και σχεδιαστές.

Οικονομική ύφεση
Η οικονομική ύφεση συνδυάζεται με περιορισμένη αγοραστική δύναμη, αναγκάζοντας ξενοδοχεία των τριών και τεσσάρων αστέρων να βελτιώσουν την αξία τους ώστε να γίνουν όσο το δυνατόν περισσότερο ελκυστικά. Αυτό περιλαμβάνει την πρόσληψη αρχιτεκτόνων και εσωτερικών διακοσμητών για τη δημιουργία ή την ανακαίνιση μιας εγκατάστασης. Σήμερα, αυτοί οι επαγγελματίες συνδυάζουν έπιπλα από δεύτερο χέρι με κομμάτια σχεδιαστών, ζωγραφισμένες επιφάνειες με πινελιές χρωμάτων, ειδικά κεραμίδια με βασικούς διακόπτες φωτισμού, όλα αυτά για να κάνουν τα ξενοδοχεία έτοιμα για μια ανάρτηση στο Instagram.

Η στροφή προς την εμπειρία
Σύμφωνα με μια ετήσια μελέτη της KPMG, η βιομηχανία του γαλλικού ξενοδοχειακού τομέα το 2019 (L’industry hôtelière française en 2019), η επαρχία και ο αγροτικός τουρισμός αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 30% των διανυκτερεύσεων, και ο παράκτιος και ορεινός τουρισμός (με τον ορεινό ξενοδοχειακό κλάδο να αντιπροσωπεύει το 20% των διανυκτερεύσεων του χειμώνα) προσελκύουν όλο και περισσότερους ταξιδιώτες με προσφορές για να ξεφύγουν από όλα, να απολαύσουν την αργή ζωή και να συνδεθούν ξανά με τη φύση. Αυτό περιλαμβάνει τη διαφήμιση που στοχεύει στην ηλικιακή ομάδα κάτω των 25 ετών, με εκσυγχρονισμένα hostel, όπου ο ύπνος σε κοιτώνα δεν αποτελεί πλέον αντικίνητρο και η κοινόχρηστη κουζίνα προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να συναντηθούν και να μιλήσουν με νέους ανθρώπους.



2_1095x616_foodservice_1095photo: EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΝΕΑΣ ΟΠΤΙΚΗΣ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ AGENCE 14 SEPTEMBRE

Γιατί δημιουργήσατε μια νέα οπτική ταυτότητα για την EquipHotel του 2020;

B. G.: Ο στόχος ήταν να καταφέρουμε να αντανακλά η εμπορική έκθεση την εικόνα του ξενοδοχειακού κλάδου και του χώρου της εστίασης. Επομένως, υιοθέτησα μια νέα προσέγγιση όσον αφορά τον τόνο. Η ιδέα ήταν να βοηθήσουμε την EquipHotel να πάρει το ρόλο του influencer. Για να γίνει αυτό, η έκθεση πρέπει να διεκδικήσει και να εκφραστεί, διευκρινίζοντας ότι οι ορατές επιλογές και οι θέσεις που λαμβάνουν τα διάφορα περίπτερα του Porte de Versailles θα ενδιαφέρουν τους επισκέπτες.

Πώς προέκυψε το “EH!”;

B. G.: Αρχικά, οι ομάδες που διοργανώνουν την έκθεση ήθελαν δύο γράμματα για να χρησιμοποιηθούν ως hashtag. Εγώ έσπρωξα την ιδέα περισσότερο. Η παρεμβολή έγινε υπογραφή. Πρέπει να εμπλέκει τους ανθρώπους και να προκαλεί την περιέργεια, αλλά να εξακολουθεί να γίνεται αντιληπτή ως αξιόπιστη, πηγή πληροφόρησης πάνω στην οποία μπορούν να βασιστούν. Το “Eh” σημαίνει “Hey” στα γαλλικά, για αυτό σημαίνει “Ελάτε να με δείτε γιατί έχω πράγματα να σας δείξω και ξέρω για τι μιλάω”.

Πώς θα παρουσιαστεί αυτή η νέα οπτική ταυτότητα στην έκθεση;

B. G.: Θέλουμε να αποφύγουμε τις υπερβολές! Σχεδιάζουμε τη στόχευση των σωστών τόπων, των κατάλληλων χρόνων και των περιοχών κυκλοφορίας με μεγάλη επιρροή, για να λειτουργήσουμε σαν εκδήλωση ή επίδειξη που σχετίζεται με ένα πραγματικό μήνυμα από την εμπορική έκθεση.

EQUIPHOTEL: 5 ΗΜΕΡΕΣ ΚΑΙ 5 ΦΥΛΕΣ

Όσον αφορά στις νέες προσθήκες, η EquipHotel 2020 θα περιλαμβάνει πέντε φυλές, μία για κάθε ημέρα. Η κάθε μία έχει το δικό της στυλ, τους δικούς της τρόπους εργασίας, ιδέες, προτεραιότητες και ομάδες. Ως βασικοί παράγοντες της σημερινής βιομηχανίας φιλοξενίας, οι ηγέτες της κάθε φυλής θα εμφανιστούν στην έκθεση για να μιλήσουν, να συζητήσουν και να μοιραστούν με τους επισκέπτες.


ΟΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ: MOB HOTEL

Το MOB HOTEL δεσμεύεται για καλά, οργανικά και τοπικά προϊόντα, δουλεύοντας με αφοσιωμένους συνεργάτες. Είναι ανθρώπινο, εσκεμμένα ατελές, συνεχώς πειραματικό, ελεύθερο, επίμονο και χωρίς αποκλεισμούς. Ρηξικέλευθοι δημιουργοί, φέρνουν επιχειρήσεις σε γειτονιές όπου οι άνθρωποι ζουν και εργάζονται μαζί για να κατασκευάσουν τα νέα παραδείγματα του αύριο.


ΟΙ ΕΝΩΤΙΚΟΙ: ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ

Η Πειραματική Ομάδα λειτουργεί σαν μια ομάδα φίλων, φτάνοντας στην επιτυχία μέσω της συνεργασίας. Τα μπαρ και τα ξενοδοχεία τους ταράζουν τα νερά από το Παρίσι ως το Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη, τη Βενετία, τη Μινόρκα και το Βερμπιέρ. Οι άνθρωποι έρχονται στις εγκαταστάσεις τους για την μποέμικη, κομψή ατμόσφαιρα, τα καλά ποτά, το καλό φαγητό, τα μοναδικά δωμάτια, τη θέα και τους χώρους που ενοποιούν και φέρνουν σε επαφή μια κοινότητα.


ΟΙ ΚΟΣΜΟΓΥΡΙΣΜΕΝΟΙ: 25HOURS

Τα ξενοδοχεία 25hours εξυπηρετούν τους αστικούς ταξιδιώτες, τους κοσμοπολίτες και τους συνδεδεμένους νομάδες που εργάζονται παντού ανά πάσα στιγμή, αλλά θέλουν επίσης να απολαύσουν μια αλλαγή σκηνικού και να χαλαρώσουν. Βρίσκονται στην καρδιά μεγάλων πόλεων σε όλη την Ευρώπη, ενώ νέα ξενοδοχεία πρόκειται να ανοίξουν στη Φλωρεντία και στο Ντουμπάι το 2020. Οι εγκαταστάσεις τους διαθέτουν δική τους μοναδική και εντυπωσιακή προσωπικότητα. Η ιδέα είναι να προσελκύσουμε τους κοσμογυρισμένους πολίτες του 21ου αιώνα και να τους προσφέρουμε ένα οικείο μέρος ως ησυχαστήριο.


ΟΙ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΡΧΕΣ: MAISON ALBAR HOTELS

Τα ξενοδοχεία Maison Albar αντιπροσωπεύουν την τέταρτη γενιά μιας δυναστείας ξενοδόχων, όπου η γαλλική τέχνη της διαβίωσης και η φιλοξενία έχουν μεταφερθεί από τη μία γενιά στην άλλη ανέπαφες. Στο Παρίσι, στη Νιμς, στο Πόρτο και σύντομα στη Νίκαια, τα ζεστά και ανεπιτήδευτα μπουτίκ ξενοδοχεία τους είναι τα μέρη όπου το μπαρ, το σπα και το εστιατόριο γίνονται προορισμοί, παραμένοντας πιστά στις ρίζες της οικογένειάς τους με προσήλωση στην υψηλή ποιότητα.


«ΤΟΠΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ»: FABIO PISANI & ALESSANDRO NEGRINI - IL LUOGO DI AIMO E NADIA

Το «Il Luogo di Aimo e Nadia» στο Μιλάνο, είναι το παγκόσμιο σύμβολο της ιταλικής γκουρμέ ταυτότητας. Οι σεφ Alessandro Negrini και Fabio Pisani φέρνουν τη σύγχρονη φλόγα τους στις γεύσεις της χώρας τους. Κάθε μέρα, εμπνέονται από τα καλύτερα προϊόντα από την αγορά, το λαχανόκηπο, τον παραγωγό ή τον αμπελουργό για να μοιραστούν το πάθος τους για την κουζίνα. Μια κουζίνα μοντέρνα, βιώσιμη, υγιεινή, εκλεπτυσμένη και ευθυγραμμισμένη με την πλούσια γκουρμέ κληρονομιά της Ιταλίας.



3_1095x616_wellbeing_1095photo: EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



4_1095x616_design_1095photo: EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



5_1095x616_tech_1095photo: EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



Σημαντική παρουσία ελληνικών brands του κλάδου φιλοξενίας στην EquipHotel Paris 2020

Στην παρούσα φάση 8 περίπου μήνες πριν την έκθεση του 2020, έχουν «κλείσει» τη συμμετοχή τους οι ακόλουθες ελληνικές εταιρίες:



eh20greekparticipantslogos620_620_01photo: Important Greek brands at EquipHotel Paris 2020, 15-19 November, Paris expo Porte de Versailles



ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Η Fish Communications είναι ο αποκλειστικός αντιπρόσωπος της έκθεσης Equip Hotel Paris για την Ελλάδα και την Κύπρο.

Για πληροφορίες συμμετοχής δείτε περισσότερα εδώ.

ΠΟΥ ΚΑΙ ΠΟΤΕ;
Από τις 15 έως τις 19 Νοεμβρίου 2020
Parc des Expositions de la Porte de Versailles 1, Place de la Porte de Versailles, 75015 ΠΑΡΙΣΙ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ
www.equiphotel.com
LinkedIn: EquipHotel Paris
Facebook: @salonequiphotel
Twitter: @Equiphotelparis
Instagram: @equiphotelparis
#equiphotel
#eh20





english version greek version